Tijdens georganiseerde lunches bij de gemeente Den Haag komt het voor dat er meer eten is dan dat er uiteindelijk wordt geconsumeerd. De redenen hiervoor zijn verschillend. Soms weten we niet exact hoeveel mensen er komen, niet iedereen is een even grote eter en soms zijn dieetwensen of gewoonten niet bekend. En niet onbelangrijk, we willen gastvrij zijn en niemand wil te weinig eten serveren.
Dat er voedsel overblijft, vinden wij een probleem om twee redenen. Ten eerste omdat voor het produceren van voedsel kostbare grondstoffen en energie worden gebruikt. Ieder broodje dat niet wordt opgegeten en in de prullenbak wordt gegooid betekent dat de bakker voor niets het brood heeft gebakken, de vrachtwagen voor niets reed, de koe voor niets haar leven gaf en de zon voor niets haar energie in het graan stopte. Ten tweede omdat wij meer kosten maken om lunches te serveren dan eigenlijk noodzakelijk is.
Daarom gaan we de uitdaging aan om door middel van een innovatieve oplossing de voedselverspilling tegen te gaan.
Waar zijn we naar op zoek?
We zijn op zoek naar een oplossing waarmee de consument zo last-minute mogelijk zelf kan aangeven wat hij/zij wil eten tijdens de lunch. Hiervoor kan gekozen worden uit een standaard waaier met producten.
We stellen ons hierbij voor dat de consument op eenvoudige wijze, bijvoorbeeld via een antwoord op een e-mail, in agendaverzoek of in een gesprek met een chat-bot zijn bestelling kan opgeven.
Daarnaast zou het mooi zijn als de oplossing de consument informatie biedt over het maken van de voor hem of haar meest verantwoorde keuze. Bijvoorbeeld door de ecologische ‘footprint’ te tonen van keuzes.
Als de oplossing na afloop van de lunch op eenvoudige wijze inzichtelijk kan maken welk deel van de lunch niet geconsumeerd is, is dat een mooie bijvangst. Maar deze situatie zou niet voor moeten komen als bovenstaande oplossing goed werkt.
Doelgroep
De doelgroep is de consument die op één van de locaties van de gemeente Den Haag een zakelijke lunch aangeboden krijgt. Niet zijnde de lunches die door werknemers op eigen kosten worden besteld in de bedrijfsrestaurants.
Randvoorwaarden
De oplossing biedt de mogelijkheid om op termijn intern binnen de eigen organisatie een Deliveroo/ UberEat/ ThuisAfgehaald-achtig concept te introduceren. Uitgangspunt van ons denken is dat we een zo kort mogelijke tijd willen tussen bestellen en consumeren. Dit verkleint de kans op verspilling.
Waar zijn we niet naar op zoek?
De productie van de lunch wordt door de gemeente Den Haag binnen bestaande contracten zelf verzorgd. We zijn op dit moment dus niet op zoek naar:
- Een leverancier van lunches
- Een bezorgdienst die lunch van buiten in het stadhuis bezorgt
- Een recycle/ upcycle concept voor de verspilling
Wat is er te winnen?
Na de inzending
Uit alle inzendingen nodigen we een selecte groep startups uit om deel te nemen aan een bijzonder programma waarin jij intensief met jouw oplossing aan de slag gaat. Gedurende deze drie weken is er heel veel aandacht voor valideren en testen. I.p.v. maanden van testen en valideren, weet jij na drie weken wie jouw gebruikers zijn, hoe zij tegen jouw product aankijken en of zij bereid zijn om hiervoor te betalen. Afsluitend kun jij in een heldere en inspirerende pitch uitleggen aan de gemeente dat jouw oplossing perfect aansluit op het probleem van de stad en de behoeften van de gebruikers.
Na de pitches
Na de pitches worden de beste oplossingen/startups geselecteerd en uitgenodigd om deel te nemen aan ons Startup in Residence Programma:
- Gedurende 4 maanden krijg je de mogelijkheid om deel te nemen aan een groot aantal trainingen en masterclasses om samen met de opdrachtgever jouw oplossing verder uit te werken tot MVP/Prototype. In het gehele traject zijn experts beschikbaar die jou kunnen coachen.
- We bieden jou ons netwerk aan en zorgen voor een testomgeving zodat je jouw product/dienst kunt testen in de stad.
- Bovendien ontvang je €7.000,- opstartbudget voor het ontwikkelen van jouw MVP/prototype.
Na het Startup in Residence programma
Aan het eind van het programma pitch je opnieuw jouw oplossing aan de gemeente Den Haag. Geloven wij in jouw oplossing dan gaan we je opnieuw verder helpen:
- Zo kun je een bijdrage verwachten van minimaal €20.000,- om je oplossingen verder door te ontwikkelen naar een concreet product of dienst.
- Bovendien heeft de gemeente Den Haag de intentie om op te treden als Launching Customer en jouw product/dienst als eerste klant af te nemen.
Belangrijk: je blijft eigenaar van jouw idee/ prototype/ ontwikkelde product. Dit biedt mogelijkheden om jouw oplossing ook aan andere gemeenten/ organisaties aan te bieden en jouw startup schaalbaar te maken.
Achtergrondinformatie
Wereldwijd Voedselverspilling met 50% verminderen in 2030.
De Verenigde Naties (VN) willen wereldwijd de voedselverspilling met 50% verminderen in 2030. Ook de Europese Unie heeft deze doelstelling overgenomen. Ze hebben afspraken gemaakt om voedselverspilling tegen te gaan. Samen met consument, bedrijfsleven en overheid pakken we dit op. En daar hebben we de startups hard bij nodig.
Het tegengaan van voedselverspilling is in de gemeente Den Haag een aandachtspunt.
Zie onder andere de brief over Bewust consumeren (RIS295366) en Circulair Den Haag (RIS299353). De gemeente is meestal faciliterend, verbindend en informerend.
https://www.wur.nl/nl/infographic/voedselverspilling-infographic.htm
https://www.rijksoverheid.nl/onderwerpen/voeding/vermindering-voedselverspilling
https://www.duurzaambedrijfsleven.nl/voeding/27807/kabinet-steunt-strijd-tegen-voedselverspilling-met-7-mln
http://samentegenvoedselverspilling.nl/
https://www.milieucentraal.nl/milieubewust-eten/voorkom-voedselverspilling/
https://denhaag.raadsinformatie.nl/modules/13/OverigeBewustconsumeren.pdf
https://denhaag.raadsinformatie.nl/modules/13/OverigeCirculairDenHaag
Jouw inzending
Wij ontvangen graag twee documenten (PDF) waarin de volgende onderdelen zijn uitgewerkt:
- Document met een beschrijving van het concept (PDF, max 4 A4): Geef een zo’n concreet mogelijke beschrijving van jullie toepassing/ serviceconcept.
- Document waarin je antwoord geeft op de vragen in deze ‘Vragenlijst’.
Voorwaarden deelname
Om kans te maken op een opdracht van de gemeente Den Haag dien je:
- Een startup te zijn, die niet langer dan vijf jaar is ingeschreven bij de Kamer van Koophandel of een soortgelijke handelskamer in jouw land (peildatum mei 2018); vanaf 5 september 2018 moet je ingeschreven zijn bij de Kamer van Koophandel.
- Kennis te hebben genomen van het Aanbestedingsdocument en akkoord gaan met de beschreven regels en voorwaarden.
- Actief deelnemen aan het Startup in Residence programma. In principe volgen alle deelnemers alle onderdelen van het programma.
Vragen?
Heb je vragen over deze challenge of over het programma? Stuur dan een mail naar startupinresidence@denhaag.nl.
Timeline challenge
10 april: Challenge gepubliceerd
22 mei: Deadline inschrijving challenge
12 juni: Bekendmaking startups die mogen deelnemen aan de validatie training
28 juni: Deep-dive sessie met gemeenteambtenaren
13 aug-3 sept: Validatie training
4 september: Pitches
5 september: Start programma Startup in Residence
Eind december: Afronding programma Startup in Residence